세정과 탈수, 건조 등 3단계의 공정을 거친 천일염을 함초 발효액에 침지, 이를 숙성하여 제조한 가공소금으로서
국을 끓일 때 사용하면 맛이 깔끔하여 나물을 무치거나 조림 등 음식조리에 다용도로 이용할 수 있는 맛과 영양이
좋은 프리미엄 급입니다.
.소금은 생존을 위해 필수적인 물질로 우리의 몸에는 0.9%의 소금이 존재하고 있습니다.
.소금은 염소, 나트륨 황, 마그네슘, 칼슘 칼륨 등으로 구성되었으며 주성분은 염소와 나트륨입니다.
.61%의 염화물과 39%의 나트륨으로 구성되어 있는 소금의 화학적인 표현은 염화나트륨(NaCl)으로서 크게는
정제염과 천일염으로 분류 되고 있습니다.
정제염과 천일염이란?
.정제염은 바닷물을 전기분해하여 얻어 낸 화학적인 소금입니다.
.2,000℃의 고온을 통해 제조함으로 바닷물 속에 들어 있는 불순물들과 인체에 유익한 성분들이 모두 제거된 99%이상의
염화나트륨으로서 제조과정에서 푸석푸석하게 부서지기 때문에 이를 방지하기 위해 화학적인 첨가물이 들어가며,
순백색으로 처리하는 과정에서 표백제가 첨가되기도 합니다.
.천일염은 바닷물을 햇볕과 바람에 의해 증발시켜 얻은 미네랄이 풍부한 소금입니다.
.일반적으로 굵은 소금이라 부르는 천일염은 김치절임이나 젓갈 및 된장 등의 장류나 염장용으로 많이 사용해 왔지만
광물로 취급되어 홀대받아 오던 중 전라남도와 신안군 등 지방자치단체와 학계의 꾸준한 연구를 비롯한 천일염을
생산하는 업체들의 노력으로 2008년 염관리법이 개정, 식품으로 분류 되었습니다.
.함초가 세간에 알려지며 함초소금이 출시되고 있는데 함초소금이라 하여 다 똑같지 않습니다.
.다사랑 함초소금은 천일염에 함초를 혼합한 단순 가공품이 아니라 특허(발명특허 제 10-2009-0070108)기술로 가공합니다.
.다사랑의 함초소금은 천일염의 선별 및 세정과 탈수, 건조 등 3단계의 공정으로 거쳐 함초분말 첨가 또는 함초발효액에 침지,
숙성 등 6단계 과정으로 빚은 프리미엄급 가공소금 입니다.
.따라서 (주)다사랑은 2011년 4월 제네바 국제발명품대회에 참가, 금상을 수상하였습니다.
1. 6월부터 9월에 생산한 신안천일염을 엄선, 전문적인 노하우로 가공합니다.
2. 세정 및 탈수와 선별을 통해 간수, 불순물 제거 등 위생적이며 안전합니다.
3. 제조과정에서 손실된 미네랄을 함초로 보충, 맛과 영양의 좋은 식염입니다.
